美味しいドリップコーヒーのいれ方

UCCコーヒーアカデミーをご存じですか？

わたしも知らなくて、コーヒーに詳しい弊社メンバーの西村から教えてもらったのですが、初心者からコーヒーを仕事にしたい人まで、レベルに合わせて学べるコーヒー専門のアカデミーが、神戸にあるんです。

もともと紅茶派だったのですが、最近コーヒーへの興味も深まってきて、ドリッパー、ミルなどそろえて、自分なりに楽しんでいました。緊急事態宣言が明けたのをきっかけに、初心者のわたしに最適な入門編であろう「体験コーナーセミナー」に行ってきました。

ペーパードリップの美味しいコーヒーの入れかたを、コーヒー鑑定士の資格をもった講師の方に教わりました。
定量のコーヒーをペーパードリップに入れ、ふわっと平らにさせる。まずは蒸らし95度のお湯を20cc、20秒後、残り140ccを注ぐ。簡単なようで、ちょうどいい量、スピード、一円玉程度の範囲にそそぐ、など気を付ける点が多い。

3回挑戦しましたが、初回は偏りができて苦みがでた。2回目はスッキリしすぎたかも。3回目は少し慣れていい感じかも。とあっという間に体験レッスン終了。

カップの温め、計量しながらのお湯の配分など、手順が多いからこそ、なんだか、ちょっと豊かな時間を過ごしたような気になります。また、入れる度に、味も変わってくるのが面白かったです。

付け加えると、担当の講師の方が、ちょっと個性的で、そこも楽しかったです。

（Onishi）